醃漬醬蘿蔔乾的做法 醬蘿蔔乾的醃製方法是什麼

1、材料：白蘿蔔、鹽、白糖、生抽、白醋、純淨水。

2、白蘿蔔半根，大概2斤左右重。蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片。

3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水，等待半小時過後，會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。

4、再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分.再重複一次.也就是説，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)

5、出好水的蘿蔔片裏，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)。

6、拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用，如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦。