菜素的精選

1、用料：韭菜800克；蝦米20克；饊子20克；十三香2勺；香油4勺；鹽克；粉條把；雞蛋6個；餃子皮張；南德材料3勺；雞精2勺；2、把韭菜洗乾淨，搭在籠屜上放陽台風乾，散散水汽，這樣後來拌餡才不會出水，切碎；3、倒入香...

1、花菜炒木耳。材料：花菜200克，木耳20克，黃花菜10克，香乾兩塊，香菇八朵。調料：精鹽一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，澱粉一中匙，熟色拉油一大匙。做法：將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。將花菜洗...

1、食材：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，胡蘿蔔50克，大蒜5克，鹽2克，味精1克，植物油20克。2、西蘭花切小朵；大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末。3、胡蘿蔔去皮洗淨，切片。4、西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水...

1、把白菜一片片剝下來，不需要一整個，一整個太多不方便炒；2、洗乾淨切成3-5cm左右長；3、鍋洗乾淨燒乾水，鍋燒熱；4、放油，多放些油，白菜需要油多，油燒到冒煙；5、把白菜徑的部分放下去炒一分鐘；6、...

1、白菜洗淨切成小長條，依個人喜歡大小隨意切。2、鍋中倒入適量油燒熱，放入姜蒜爆香。3、姜蒜爆香後，倒入瀝乾水分的白菜大火爆炒。4、炒至白菜開始變軟時，加入小米辣椒繼續炒。5、最後加...

1、食材：木耳、豆腐皮、蒜、辣椒、油、醬油、鹽、麻油。2、木耳腐皮用熱水浸泡。3、蒜，辣椒分別切好。4、木耳和腐皮分別都焯水。5、辣椒蒜末放入鍋裏爆香。6、倒入木耳腐皮裏，放入鹽，醬油...

1、材料：小白菜、豆腐、蒜末、姜、火腿、蝦皮。2、小白菜洗淨，略焯一下水，擠幹水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用。3、鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。4、放...

1、海白菜海白菜具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等。而且藥理試驗表明海白菜有一定降膽固醇作用。經過滷水的浸泡，口感脆爽，非常...

1、清炒法：這種清炒法的話比較適合菜梗比較纖細的青菜，地瓜葉子，菠菜之類的蔬菜，就拿菠菜舉例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些準備工作的，先將菠菜洗淨，菠菜梗和菠菜葉子切開，不放在一起，鍋中...

1、火鍋配菜類的有白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、蘿蔔、黃瓜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、空心菜以及荸薺等。2、乾貨果品類：玉蘭片、筍乾、粉...

1、準備食材，將花菜洗淨，一根根掰開，切好，待用；2、將洗淨的花菜放在清水中浸泡20分鐘左右，可以釋出多餘的農藥成分；3、熱鍋中倒油，將切好的花菜入鍋，快速翻炒，大火不停翻炒；4、加一點點水，蓋上鍋蓋...

1、用料：白菜50克，栗子(鮮)50克,冬筍50克。調料：髮菜(幹)25克,腐竹30克,香菇(鮮)30克，油麪筋30克,花生仁(生)20克。2、將白菜洗淨切段，下入開水鍋內焯片刻；3、栗子煮熟去皮；4、冬筍洗淨切片；5...

1、準備食材：香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇，低筋粉，芹菜，鹽，雞精。2、香菇切片，杏鮑菇切絲，金針菇弄散，白玉菇切段放入鹽水中浸泡5分鐘。3、把菌菇放入沸水中焯水。4、然後撈出，瀝乾水分。5、鍋中倒油...

1、將鮮口蘑洗乾淨，切成梳子花刀厚片，胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，切成花刀片待用;2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入葱薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至...

1、雪菜蠶豆（1）蠶豆剝去外殼洗淨。（2）用水煮至熟透撈。（3）撈出放入碗裏。（4）雪菜剁成細末。（5）紅指椒切成小丁。（6）把切好的雪菜與紅指椒放入一個調料碗裏。（7）加入核桃油。（8）加入生抽。（9）攪拌均勻。（10...

1、材料：一朵西蘭花、四個雞蛋、一把幹木耳、一根胡蘿蔔、黑胡椒粉、醬油、鹽、蠔油。2、把準備好的幹木耳泡發，然後洗乾淨。3、把西蘭花洗乾淨之後用手掰成小塊小塊的，胡蘿蔔削皮切成胡...

1、主料：洋白菜。2、輔料：胡蘿蔔、葱、姜。3、調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水澱粉、食用油。4、洋白菜洗淨後切片。5、胡蘿蔔去皮、洗淨、切片備用。6、葱、姜切末備用。7、鍋...

1、胡蘿蔔炒洋葱用料：洋葱一個，胡蘿蔔半根，芹菜梗少許。做法：洋葱切絲，胡蘿蔔去皮切絲，芹菜摘去葉子切段。鍋燒熱，倒入適量油，轉動鍋子讓鍋壁均勻掛上油。油熱倒入洋葱翻炒片刻，加入胡蘿蔔絲翻...

1、麪粉十酵母粉拌勻，用温水和成麪糰。麪糰靜置温暖處發酵。待麪糰發酵時調製餡料。2、雞蛋炒熟弄碎。3、粉絲煮熟切碎。4、芹菜焯熟剁碎。5、木耳發好洗淨剁碎。6、豆腐泡剁碎。7、鹽...

1、先將蕨菜選好，洗好。2、接着把燒開水把洗好的蕨菜焯下。3、放入涼水中，將焯好的蕨菜撕開。4、姜，蒜切末，乾紅辣椒切斷備用。5、最後燒油鍋，放入步驟四炒下，加撕好的蕨菜炒小會，加適量鹽即...

1、材料：南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿蔔1/2根。2、將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片。3、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿...

1、紅燒豆腐。（1）豆腐1塊，大葱1段，蠔油1勺，生抽2勺，鹽適量，糖半勺，花椒8顆，澱粉1勺，花生油適量，老抽1勺，生薑1片。（2）把豆腐洗乾淨，切成小方塊備用。（3）把大葱生薑切碎。喜歡吃辣的也可放辣椒。大葱和生...

1、白灼芥蘭材料：芥藍(250克)、蒸魚豉油(一湯匙)、蠔油(一湯匙)、橄欖油(適量)、白糖(少許)葱白(適量)、薑絲(少許)。製作：準備材料，芥藍需要摘掉黃葉，根莖上的外皮削掉；洗淨待用；紅椒切絲，葱...

1、根菜類蔬菜根菜類蔬菜又分為肉質根菜類蔬菜和塊質根菜類蔬菜。肉質根菜類蔬菜主要包括胡蘿蔔、大頭菜、根用甜菜等;塊質根菜類蔬菜主要包括豆薯、葛菜等2、莖菜類蔬菜莖菜類蔬菜分...

1、素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。2、中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時，隨着佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發...