1、先挑選黑豆，之後洗乾淨，它的表皮會發皺。要晾乾，最好是用風筒吹，用冷風吹比較好，要讓黑豆乾透。
2、必須用純米醋，一般就幾塊錢一瓶。
3、容器要乾淨，用大瓶子泡會有大量空氣存在，最好用小容器，讓米醋基本滿了容器才可以避免發黴。罐頭瓶子也挺好的。容器放三分之二的黑點，倒入米醋，蓋過黑豆，等黑豆漲滿，再加入米醋，米醋要淹過黑點。
4、大概半斤黑豆，1斤醋就可以了。泡個10~20天就可以了。
5、醋泡黑豆的吃法:一般來説，黑豆的降脂效果是不確切的，平時飲食要清淡，還要注意配合適當的鍛鍊，這樣身體會更好。服用方法：每天早晨空腹服10粒。有胃病者飯後服。為了不刺激口腔，服用前後可喝口温開水。
6、醋豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、發送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，並有滋陰補腎、活血利尿的作用。
7、醋泡黑豆是一種養生方法，具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
8、醋泡黑豆可以改善一些眼部的疾病，醋泡黑豆是不適合生吃的，特別是腸胃不好的人。在加熱之後，有部分營養成分會流失，最好是七分熟。但這類食物不適合所有人，對植物蛋白過敏的人不能食用。
哇咔範
