1、材料:雞翅中6個、香菇100克、青紅椒適量、生薑、大葱、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。
2、先要把雞翅脱骨,把所有原料洗好;
3、雞翅反覆用水清洗,每個雞翅攔腰斬斷,一分為二;雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻;(醃時保留三分鹹比較保險)
4、坐鍋熱油,旺火,下無骨雞翅翻炒至斷生,盛起;
5、鍋中留底油,先下部分大葱爆香,然後放香菇、青紅椒炒,放點鹽調味;
6、倒入雞翅炒勻,最後把剩下的大葱放下,加味精即可裝盤。