炸雞中翅最簡單的做法 家庭版炸雞中翅怎麼做

1、雞翅8個洗乾淨後瀝乾水份，用廚房紙擦乾表面的水份，有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了。

2、全部雞翅放在一個大碗裏，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲。

3、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味，包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。

4、取出醃製好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。

5、乾淨無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右，把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸制。

6、放進去的雞翅不要急着翻動，炸一分鐘後再翻面，油温夠熱的話不用擔心會粘連在一起。

7、炸了5-6分鐘左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的餘温繼續自加熱。

8、3分鐘後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。

9、外脆裏嫩，又香又多汁的雞翅就完成。