橙汁蛋糕的做法 橙汁蛋糕的烹飪技巧分享

1、主料：橙汁50克、低筋麪粉135克、雞蛋4個。

2、輔料：綿白糖90克、食鹽2克、色拉油35克。

3、做法。

（1）橙汁洗淨。

（2）去皮切塊。

（3）用原汁機榨出果汁。

（4）取50克橙汁。

（5）加入色拉油拌成乳化狀態。

（6）全蛋，加入全部的糖，鹽，幾滴檸檬汁或果醋。

（7）蛋盆坐熱水裏，隔熱水打發。

（8）至提起打蛋器能寫8字，並在短時間內不會消失。

（9）把麪粉分二次過篩入全蛋液中。

（10）用刮刀切拌均勻。（如果擔心打發的不到位消泡，可在這一步加3克泡打粉面粉中。）

（11）挖一塊蛋糕糊放入拌好的色拉油橙汁中，切拌均勻。

（12）再倒回打蛋盆中，切拌均勻。

（13）烤箱上下火180度預熱，把蛋糕糊倒入蛋糕模具內，9分滿，輕震幾下。把模具放入預熱好的烤箱中下層，烤20分鐘即可。

（14）烤好的蛋糕取出來倒在晾網上自然涼透即可享用。這個配方用學廚這款模具正好，而且不粘，輕鬆就能倒出來，還不用洗模具，非常好用。