1、用料:
軟白蛋糕粉50g、玉米油45g、煉乳30g、玉米澱粉3克、蛋黃3個、全蛋1個。
2、做法:
(1)準備好所有食材。
(2)玉米油加熱到120度左右。
(3)離火,倒入過篩好的蛋糕粉,攪拌至順滑,放温。
(4)翻拌制順滑。
(5)加入1個全蛋,和3個蛋黃。
(6)用蛋抽攪拌至順滑。
(7)倒入煉乳,攪拌均勻。
(8)蛋白加入玉米澱粉和愛樂甜零卡糖。
(9)打發至小尖角大彎溝狀態。
(10)取1/3蛋白跟蛋黃霜混合,再加入剩餘的蛋白翻拌均勻。
(11)倒入紙杯中。
(12)送入預熱好的烤箱,120度烤30分鐘,在轉150度烤15分鐘。
(13)煉乳小蛋糕完成。