蒸青綠茶製作

蒸青綠茶是一種中國綠茶製作工藝，主要流行於江蘇、浙江、安徽等地。其製作流程簡單，需要以下步驟：

1. 摘採：選擇嫩芽嫩葉，一般在芽葉展開前採摘。

2. 萎凋：將採摘的嫩芽嫩葉平鋪在盤子裏，放置於通風的地方萎凋。

3. 蒸青：將已經萎凋的嫩芽嫩葉放入鍋中進行蒸青，一般為2-3分鐘。

4. 揉捻：將蒸好的嫩芽嫩葉放在竹籃中進行揉捻，使芽葉變軟。

5. 乾燥：將揉捻好的嫩芽嫩葉晾放在竹蓆上風乾，一般需要曬乾2-3天。

6. 炒制：將曬乾的嫩芽嫩葉進行炒制，使其變成熱茶條。

7. 包裝：將熱茶條進行篩選、分級、包裝，最終制成蒸青綠茶。

蒸青綠茶色澤翠綠、清香高雅、味濃爽口，具有頗高的食用、保健價值。