日照綠茶製作

日照綠茶是中國傳統名茶之一，主要產于山東省日照市。下面是日照綠茶的製作過程：

1. 採摘鮮葉：在春季或秋季，選擇茶樹生長的末梢嫩葉作為採摘對象。一般選擇2～3葉未展開的嫩葉。採摘的茶葉要放在竹籃中，避免壓傷。

2. 揉捻：將採摘回來的茶葉放在揉捻機內進行揉捻，此過程主要是為了破壞茶葉細胞結構，促使茶汁與空氣接觸，增加酶類物質的氧化作用。

3. 殺青：揉捻完成後，茶葉需立即進行殺青處理，這一步的作用是停止茶葉的發酵過程，保持茶葉的綠色。通常採用高温殺青法，將茶葉放在烘乾機中進行高温處理。

4. 揉捻二次：殺青後，再次進行揉捻，此次揉捻主要是為了使茶葉恢復形狀，提高茶葉的香氣和口感。

5. 烘乾：揉捻完成後，茶葉需要進行烘乾處理，將茶葉放在烘乾機中進行加熱烘乾。烘乾後的茶葉含水量降低，保持了茶葉的品質。

6. 分級包裝：烘乾後的茶葉按照質量進行分級，將優質的茶葉進行包裝，一般以密封包裝為主，以保持茶葉的新鮮度。

以上是日照綠茶的製作過程，每個環節都需要精心操作，以保證茶葉的質量和口感。