澱粉可以用麪粉代替嗎

澱粉和麪粉是不同的物質，所以不能完全用麪粉代替澱粉。澱粉是從植物中提取出來的一種碳水化合物，常用來增稠食品或做糕點；麪粉則是磨碎的穀物或豆類，可以用來製作麪食和烘焙食品。雖然澱粉和麪粉在一些用途上有部分交叉，但它們的功能和性質還是有所差異的，所以在一些特殊的食譜中，麪粉不能完全替代澱粉。