糯米粉可以用玉米澱粉代替嗎 糯米粉能用玉米澱粉代替嗎

1、糯米粉是用糯米制成的米粉，粘性較強，可製作湯糰、元宵、餈粑類食品。

2、玉米粉是將玉米去除麩皮磨成的粉末，適合勾芡使用，具有一定粘性，常被用作布丁等食品的凝固劑。玉米粉吸濕性和粘性不如糯米粉強，如非必須，一般不建議互相替換。