1、小麥澱粉可以代替玉米澱粉。
2、一般來説,玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉這些澱粉,都是可以互相替代的。小麥澱粉就是非常普通的澱粉,這種澱粉還被稱為澄面、汀粉、澄粉,是一種無筋的麪粉,因為主要成分是小麥,所以也被稱為小麥澱粉。小麥澱粉可以用來製作各種點心,比如蝦餃、腸粉等。