魯菜大蝦燒白菜是一道色香味俱佳的傳統魯菜菜品，它採用大蝦和白菜為主要食材，經過簡單的烹飪和調味處理，使蝦肉鮮嫩多汁，白菜烹製後保持了嫩脆的口感。以下是魯菜大蝦燒白菜的具體做法：
食材準備：
1. 大蝦適量，蝦籽去除，蝦身剪去蝦鬚，去泥線，洗淨。
2. 鮮嫩的白菜適量，洗淨切段。
3. 姜適量，切成薑末。
4. 蒜適量，切成蒜末。
烹飪步驟：
1. 首先將大蝦用清水清洗乾淨，瀝水備用。
2. 鍋中倒入適量的油，加熱至高温，放入大蝦炒煮至變色，撈出備用。
3. 接着倒入適量的油，放入薑末、蒜末炒香。
4. 炒香後，將白菜段倒入鍋中，用中小火翻炒均勻。
5. 然後將之前煮好的大蝦放入鍋中，與白菜一起翻炒均勻。
6. 炒至白菜變色且蝦熟透後，加入適量的鹽、雞精、料酒、白胡椒粉，調味後繼續翻炒一會兒。
7. 最後加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開。
8. 開鍋後，轉換成小火慢慢燉煮，直到白菜爛熟。
9. 等到湯汁稍微收濃時，加入少許花椒粒和香菜，再煮一會兒。
10. 出鍋前，可以根據個人口味增加適量的雞精和生抽調味。
魯菜大蝦燒白菜製作完成後，可將其裝盤，上菜時可以撒上一些香菜末和紅油提升顏色和口感。這道菜餚以鮮嫩的大蝦和爽脆的白菜為主角，搭配鮮香的姜蒜味，口感豐富，鮮美可口。它不僅具有豐富的營養，提供了大量的蛋白質和維生素，還能增加人體對蛋白質的消化吸收。魯菜大蝦燒白菜適合各個年齡段的人食用，是一道家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。
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