西紅柿酸湯肥牛金針菇的做法

西紅柿酸湯肥牛金針菇的做法如下：

食材：
- 肥牛片200克
- 金針菇200克
- 西紅柿2個
- 葱姜適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 辣椒粉適量
- 雞蛋清1個

步驟：
1. 葱姜切碎備用，西紅柿切塊備用。
2. 鍋中加入適量的水，加入葱姜，煮開後放入肥牛片焯水至變色，撈出備用。
3. 煮開的水中加入金針菇，焯水至熟透，撈出備用。
4. 在另一個鍋中熱油，倒入切碎的葱姜炒香。
5. 加入西紅柿塊炒軟，加入適量的鹽，雞精，味精，料酒，辣椒粉調味。
6. 倒入之前焯水的肥牛片和金針菇，煮開一會讓味道融合。
7. 另外，將雞蛋清磕入碗中，用筷子攪拌均勻，倒入湯中攪拌均勻即可。

西紅柿酸湯肥牛金針菇做法簡單易學，口感酸爽，適合夏季食用。