1、食材：羊肉500克、土豆1個、紅蘿蔔1根、洋葱半個、咖喱塊100克、葱姜20克、料酒少許。
2、羊肉切塊，放入鍋內，加入清水，薑片，葱段，料酒，開火焯去血沫。
3、焯燙過的羊肉洗淨，瀝乾水，同時再準備一個土豆，一根紅蘿蔔，半個洋葱。
4、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黃。
5、倒入多一些的開水，蓋上蓋子，先把羊肉燉至軟爛。
6、趁着燉羊肉的時間，把土豆，紅蘿蔔，洋葱均切滾刀塊備用。
7、羊肉用叉子能輕鬆扎透，就可以了。
8、再起鍋，放少許油，把土豆，紅蘿蔔，洋葱放入翻炒，炒到可以聞到洋葱的香味。
9、把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內，大火煮滾。
10、加入咖喱塊。
11、當鍋內已經大滾，這時轉中小火，並記得不時地鏟動鍋底，防止粘鍋。
12、直到土豆，紅蘿蔔都可以輕鬆扎透，變得軟爛。
13、大火收一下汁，即可熱情出鍋了。
哇咔範
