幹荷葉蒸排骨要提前泡一下嗎 幹荷葉蒸排骨要不要提前泡一下

1、幹荷葉，需要提前泡2小時也可以多泡會，主要是荷葉泡完後質地柔軟。

2、荷葉要用温水泡，這樣更使荷葉更大的展開。

3、排骨一定要提前將血水泡出，中間要多換幾次水，以免蒸出的排骨有腥氣；

4、排骨醃製時間可以長一點，這樣可以讓排骨更好的入味，魚露的加入會使排骨更入味且帶有鮮味；

5、荷葉最好2層包裹，這樣可以避免蒸出的湯汁外流。