1、藜麥需要提前泡水。
2、藜麥表層有一種皂角苷的成分,這種成分對人體來説有輕微的毒性,而且味道偏苦澀,好在皂角苷溶於水,所以藜麥需要提前泡一下,因為現代工藝也比較成熟,所以一般購買的都會經過了處理,如果發現清洗的時候如果水變渾濁,説明皂角苷沒有去除乾淨,吃起來會發苦,因為皂角苷是溶於水的,所以只需多清洗幾遍即可。