1、用料：麪包粉280克、可可粉2大勺。
2、輔料：奶酪1片、酵母粉1小勺。
3、調料：食鹽1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黃油20克。
4、首先製作奶酪湯種。將奶酪片撕成小片，放入奶鍋中。
5、倒入牛奶，小火加熱，攪拌至奶酪溶化。
6、倒入麪包粉，快速攪勻成湯種麪糊。冷卻後，覆蓋保險膜，放冰箱冷藏一小時。
7、湯種取出，與主麪糰中除黃油外的原料揉成表面光滑有筋性，加入黃油揉至完全階段。
8、麪糰分成2份。將可可粉與1大匙水調勻，和其中一份麪糰攪勻成可可麪糰。兩份麪糰分別覆蓋保鮮膜，開始發酵。
9、麪糰發酵至2倍大。
10、將兩份麪糰分別取出，輕壓排氣、滾圓、覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、將兩份麪糰分別搓成長條。
12、兩份麪糰並排放好。
13、分成兩股辮。
14、放入模具中，放烤箱最後發酵，烤箱內部放碗開水增加濕度。
15、發酵至8分滿，取出碗和模具，開始預熱烤箱、將模具蓋上蓋子，開始烘烤，180度，上下火、底層、40分鐘。
哇咔範
