萵筍雞腿做法 萵筍炒雞腿肉

1、食材用料：大雞腿2個、萵筍一根、胡蘿蔔半根、香葉2片、紅辣椒適量、姜3片、蒜3瓣，醬油一勺，家釀紅酒2勺，澱粉適量，油適量，鹽適量，雞精適量白砂糖少許。

2、將雞腿肉去骨，切小塊。

3、切好的雞腿肉，加入薑絲，少許鹽，雞精，醬油，紅酒，澱粉醃製，用手拌勻。

4、萵筍，胡蘿蔔切片，鍋內開水煮沸，將切好的萵筍胡蘿蔔放入水內淖片刻，撈出，放冷水沖涼，瀝乾。

5、鍋內少量加油，微熱，加入姜蒜，煸香後放入萵筍，炒片刻，加鹽雞精調味，裝盤。

6、鍋內加油，微熱，加入姜蒜，香葉，紅辣椒，煸香後加入醃製好的雞腿肉，繼續煸炒。

7、等雞腿肉炒至肉粒分開後，加入事先炒好的萵筍，加入白砂糖，紅酒繼續煸炒片刻即可出鍋。

8、出盤時可用筷子將中間拌開，以防萵筍變黃。