1、食材:雞蛋7個、皮蛋3個、鹽適量、鹼適量、腸衣適量。
2、7個雞蛋加適量鹽,少許鹼,減半均勻。
3、三個皮蛋切碎放到裏面攪勻。
4、腸衣一頭紮緊。
5、蛋液倒入腸衣中。
6、開水鍋中煮10分鐘。
7、涼涼切開即可食用。
8、注意事項:雞蛋和皮蛋儘量攪拌均勻。