香腸炒雞蛋 怎麼做香腸炒雞蛋？

1、準備兩個雞蛋。雞蛋要選用土雞蛋，這樣才營養，不要買便宜的雞蛋，很多都是很不好的，將雞蛋洗乾淨，然後再打到碗中，這樣能讓雞蛋更加乾淨一些。

2、香腸切片。將香腸的外殼去掉，然後斜斜地切成片，這樣能讓香腸在炒的時候更加均勻，同時也能入味。

3、雞蛋調味道。往雞蛋中放入適量的鹽和雞精，接着用筷子來回攪拌雞蛋，讓其均勻一些，這樣能讓雞蛋更加入味，整道菜就這裏放鹽，其他步驟都不放鹽。

4、熱鍋放油。接着用大火將鍋燒乾，然後關小火倒入適量的油，鍋要幹否則很容易濺出油來。

5、煎雞蛋。等油鍋慢慢變熱以後，再將雞蛋倒入鍋中煎，不要翻炒，這樣才能煎出漂亮的雞蛋來。

6、翻炒雞蛋。等雞蛋全部煎熟以後再用勺子攪拌翻炒一下，這樣才保證雞蛋不會焦掉。煎雞蛋的時候火要小，因為雞蛋本身就很容易熟的。

7、放香腸。雞蛋很快就熟了，然後將切好的香腸放入鍋中，然後翻炒一下，用小火慢慢炒，直到香腸慢慢變熱。

8、翻炒起鍋。因為雞蛋和香腸本身很容易熟，所以不用炒很長的時間，在要出鍋前倒入適量的料酒和醋，這樣能讓這道菜更香。