起司香葱麪包 起司香葱麪包如何做

1、原料A（中種麪糰）：高筋粉220克、牛奶160克、乾酵母1.5克。

2、原料B（主要麪糰）：高筋粉100克、糖40克、鹽3克、乾酵母3克、全蛋30克、黃油30克、水65克。

3、原料C：香甜型沙拉醬、馬蘇裏拉起司、全蛋液、葱花各適量。

4、將材料A一起混合糅和成團。發酵至原來體積的3-4倍大。在室温13度左右大約5-6小時；

5、將除黃油外的材料B和中種麪糰糅合成團，再加入黃油繼續揉至麪筋擴展完成階段；

6、麪糰放在温暖濕潤處, 延續發酵30分鐘；

7、將麪糰分割成約100克的小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘；

8、麪糰整成長條型排入烤盤，在温暖濕潤處進行最後發酵至原體積的2-3倍；

9、最後發酵完成後，在麪糰表面刷全蛋液，擠上沙拉醬，撒適量葱花和起司絲；

10、入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可。