1、豆腐切成小方塊兒,把豆腐塊放入沸水焯一下,去除豆腥味,姜蒜切碎,葱切段備用。
2、砂鍋上火,倒入食用油燒熱,煸香姜、蒜末,放入麪醬和剁椒煸香,放入豆腐翻炒。
3、調入生抽、老抽、雞精,然後翻炒幾下,放入大葱翻炒均勻即可出鍋。