1、老豆腐1塊、葱2棵、姜2片、水澱粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋葱一小塊、紅椒半個、生抽適量。
2、方法:將豆腐用水沖洗乾淨;葱、香菜去掉,洗淨;生薑去皮洗淨;洋葱去老皮洗淨;紅椒去蒂去籽洗淨。
3、將豆腐切成約厚1cm,寬2cm的條;將紅椒、洋葱、生薑切成絲;將葱白和葱葉分開,切成長段,香菜同樣切成長段。
4、起油鍋,加熱至表面開始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黃,豆腐稍稍鼓起。
5、鍋裏放少許油,依次加入薑絲、葱白段、洋葱絲、紅椒,燒至洋葱開始變透明。
6、加入炸好的豆腐條,翻炒幾下。加入少許開水(量大概整個鍋底都有水的程度就可),煮大概1分鐘左右。
7、加入適量生抽、依自己口味加適量鹽調味。淋入3大匙水澱粉,稍作翻炒,加入葱葉和香菜,翻炒出鍋即可。