1、需要提前準備好的材料包括:蘑菇200克、裏脊肉100克、蠶豆100克、色拉油適量、料酒1勺、姜2片、鹽少許、澱粉少許、香油幾滴、葱花少許。
2、第一步把豆瓣洗淨,焯水,撈出瀝乾。
3、然後使用菜刀把蘑菇切片。
4、把肉切片,放一旁備用。
5、切好後加入料酒、鹽和澱粉抓勻,靜置半小時。
6、鍋內放油加熱,放入薑末,肉片翻炒,變色盛出。
7、鍋內放油加熱,放入蘑菇翻炒。
8、放入豆瓣,鹽,肉片翻炒均勻。
9、淋上香油撒上葱花,盛出,完成。