1、原料：高筋麪粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、雞蛋120克、鹽1克、黃油40克。將原料除黃油外全部倒入容器中（酵母和食鹽不要直接接觸，鹽會殺死酵母）。
2、像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜時，加入切成小塊的黃油。
3、繼續揉搓加摔打麪糰至擴展階段（用刮板切一塊麪團，用手能拉出破洞為鋸齒狀且富有韌性的薄膜時）。
5、將發酵好的麪糰分成20份，鬆弛15分鐘。
6、將鬆弛好的麪糰依次搓成25公分長度的長條狀，對摺一下。
7、左手食指按住對摺的一頭，右手向外搓至麪條上勁。
8、同時提起搓好的麪條，因為第7步麪條以搓至上勁，提起後會旋轉擰在一起，最後將右邊套進左邊的洞中即可。
9、依次將麪條擰成麻花狀，放置在不粘的烤盤中，放置在烤箱內進行最後發酵（約40分鐘，烤箱底部放碗沸水）。
10、麻花發酵至用手指輕觸不會彈且又張力時即可。
11、在燒製五成熱的油鍋中，將發酵好的麻花底部朝上放入油鍋。
12、小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝乾油即可。
哇咔範
