蛤蜊豆腐湯的做法

蛤蜊豆腐湯是一道美味又營養的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 新鮮蛤蜊500克
- 嫩豆腐1塊，切小塊
- 蒜頭3瓣，切碎
- 薑片3-4片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 青葱適量，切碎

步驟：
1. 準備工作：將蛤蜊放入淡鹽水中泡洗片刻，去除沙粒。然後用清水沖洗乾淨。

2. 處理蛤蜊：將處理好的蛤蜊放入鍋中，加入適量清水，再加入料酒。大火煮沸後轉小火，繼續煮3-5分鐘，直到蛤蜊殼全部打開。

3. 撈出蛤蜊：用漏網將煮熟的蛤蜊撈出，潷去湯汁備用。將已打開的蛤蜊殼留下，其餘蛤蜊肉取出備用。

4. 煮湯：將鍋中的湯汁倒入乾淨的鍋中，加入切碎的蒜頭和薑片，開火煮沸。

5. 加入豆腐和蛤蜊肉：豆腐切小塊後加入鍋中，再放入蛤蜊肉，繼續煮沸。

6. 調味：根據個人口味適量加入鹽和雞精，煮至豆腐變得軟爛即可。

7. 出鍋：撒上切碎的青葱即可。

蛤蜊豆腐湯製作簡單，營養豐富，可以做為一道清爽可口的餐前湯品。