蛤蜊幹湯的做法

蛤蜊幹湯是一道簡單而美味的湯品，下面是製作過程：

所需材料：
1. 新鮮蛤蜊 500克
2. 乾貝 50克
3. 生薑 3片
4. 大葱 2根
5. 料酒 2湯匙
6. 清水 1000毫升
7. 鹽 適量
8. 胡椒粉 適量
9. 青蒜苗（可選） 適量

步驟：
1. 將新鮮蛤蜊浸泡在淡鹽水中1小時，用刷子刷洗乾淨，放入清水中漂洗幾次，直至水清。
2. 將乾貝泡發至軟化，洗淨備用。
3. 生薑切片，大葱切段備用。
4. 湯鍋加入適量清水，大火燒開。
5. 把刷洗乾淨的蛤蜊放入鍋中，煮至蛤蜊張開。
6. 撇去蛤蜊上的浮沫，撈出蛤蜊備用。
7. 鍋中保留一些清湯，加入生薑片、大葱段和泡發的乾貝煮開。
8. 加入蛤蜊，繼續煮1分鐘，加入料酒調味。
9. 撒入適量鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
10. 湯煮開後，加入青蒜苗，煮至苗葉變軟即可。

蛤蜊幹湯做法簡單，口感鮮美。可以作為開胃菜或者主菜食用。