1、原料:琵琶腿一個、麪粉、雞蛋2個、麪包糠適量、葱、姜、蒜。琵琶腿取出,用生抽、食鹽、料酒醃製入味。
2、將醃製好的琵琶腿沾上面粉,淋上準備好的雞蛋液,再用麪包糠包裹。
3、取鍋,下熱油。待油温升高,下入琵琶腿。用大火炸五分鐘,炸至琵琶腿兩面金黃。從油鍋中撈出。
4、用錫紙將多餘的油吸乾,即可享用。