三文魚餃子餡做法大全 是一道色香味俱全的名餚

1、原料：麪粉1斤、挪威三文魚1斤、味精3克、鹽5克、麻油15克

2、水調麪糰（冷水）經和麪，揉麪，搓條，下齊兒，擀皮，包上餡煮熟即可。

3、將三文魚洗淨後去骨，先切成片，再切成小丁；淨馬蹄先拍碎剁成細粒。

4、肥膘洗淨後煮熟，切成細粒；韭黃洗淨切成細粒。

5、在三文魚中加入鹽、味精、胡椒粉、薑末、約75毫升清水，澱粉攪上勁，再加入馬蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黃碎粒拌和即成。

6、將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用。

7、擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。