1、材料:柴魚高湯400cc,醬油75cc,砂糖75公克。
2、做法:把醬油、砂糖倒入柴魚高湯中,將所有材料攪拌均勻即可。
3、用途:油炸薄片豆腐皮(150公克)用滾水充分燙除油臭味,與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味,即為台灣最普及的壽司材料之一。