1、食材:平菇少許、雞蛋1個、清水適量、油少許、雞精少許、生抽少許、小葱1根、姜2片。
2、雞蛋打入碗內,加入鹽1勺打散攪拌均勻。
3、平菇放入水中清洗。
4、鍋中油温燒至6成熱,倒入雞蛋液翻炒。下入平菇翻炒1分鐘。
5、倒入適量清水燒開。
6、調入鹽1勺、雞精1勺,撒上葱花,出鍋裝盤即可。