1、番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺(平勺)、白胡椒粉一小勺(平勺)、水700毫升、水澱粉三小勺兑少許水、大蒜兩瓣、小葱一根。
2、做法:雞蛋打散,番茄切稍小的塊,金針菇洗淨撕開對半切,蒜葱切好,分出點葱綠最後用。鍋裏放油爆香葱蒜。
3、下番茄翻炒,炒出紅湯,倒入700毫升水,開大火加入兩勺番茄醬,水開後放入金針菇,加入一小勺白胡椒粉,三小勺鹽。
4、倒入水澱粉勾芡,轉圈細流淋蛋液,如果想要蛋液細碎,邊淋蛋液邊用筷子在鍋裏攪拌。蛋液基本凝固撒葱綠即可。