生爆羊肉的製作方法 怎樣做生爆羊肉

1、食材：羊肉300g3、食鹽2g、醬油1ml、味精1g、姜8g、蠔油3ml、紅椒60g、蒜薹10g、胡椒粉1g、茶油150ml。

2、紅椒和鮮野山椒分別頂刀切丁。

3、姜蒜分別切碎。

4、青蒜坡刀切段。

5、將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲。

6、羊皮也切成絲。

7、炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生。

8、加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

9、放紅椒繼續翻炒。

10、加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收汁。

11、湯汁收到只有一半時，撒青蒜。

12、放胡椒粉，炒勻出鍋。