做生的精選

1、裹粉蒸：將生蠔洗淨後瀝乾，開火煮一鍋熱水，同時給生蠔裹上薄薄的一層太白粉或地瓜粉，稍微放置一下，用大火蒸煮，直到外面的裹粉變得透明時，便能將生蠔取出了。外部裹的一層粉漿形同保護膜，讓...

1、用普通白酒就可以了的，用白酒一是為調味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。2、潮汕地區毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不...

1、食材：雞腿500g、蒜150g、食鹽10g、黑胡椒5g。2、雞腿一隻，骨肉分離，兩面分別撒黑胡椒和鹽，靜置入味3、鹽的多少自己調節，如果淡了，吃的時候可以配鹹味醬汁，如果鹹了，下次做的時候少放點鹽。...

1、準備黑巧克力50g、牛奶巧克力120g、水飴8g、淡奶油80g、黃油8g。將巧克力儘可能的切小塊待用。2、淡奶油和水飴混合,煮至微沸,大約是85度左右。3、將煮開的淡奶油倒入巧克力碎塊中,...

1、主料：活蝦7個。2、輔料：生抽適量、鹽適量、蠔油適量、白酒適量、青芥辣適量。3、買來的蝦放入盆中，清洗乾淨，用刀切去蝦頭，留做它用。4、留下蝦身備用。5、把蝦皮剝掉，但是要把蝦尾上的皮...

1、準備食材：三黃雞1只、米酒、糖、生粉、鹽、醬油、葱姜各適量。2、具體做法如下：雞洗淨後切塊，放入1小勺鹽、1大勺糖、1大勺生粉，然後淋上2大勺醬油，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。3、葱切段...

1、準備用料：生蠔4斤、蒜2只、鹽、醋、醬油、蠔油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺。2、先刷一下生蠔的表面，熱水泡粉絲。3、撬不開生蠔的可以先用鍋蒸生蠔，可以自然開口，這樣處理起來...

1、生醃蝦是用海蝦做的，大對蝦、明蝦、皮皮蝦都可以。2、主料：皮皮蝦500克。配料：葱一根、姜半個、辣椒一個，魚露6湯匙、老抽4湯匙、涼白開，蒜蓉米醋3、做法：先將皮皮蝦洗淨控幹水。然後把葱...

1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進...

1、生醃蝦不可以用凍蝦。海鮮類食物是需要徹底加熱才能殺滅寄生蟲，吃生的海鮮類食物是有可能感染寄生蟲的。2、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至...

1、材料：生蠔650克、蒜一粒、香葱末紅椒適量、胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。2、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。3、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。4、將海蠣肉放...

1、材料：生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香葱末小米辣適量。2、調味料：胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。3、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。4、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣...

1、空氣炸鍋做生烤腸需要十分鐘。用料：烤腸。烤腸解凍後，劃刀口，放進空氣炸鍋烤架上。165度10分鐘，喜歡焦脆的可適當延長時間。出鍋按個人口味撒辣椒粉、椒鹽等。2、烤腸，一種美味的烤制食...

1、豬肉200克、雞蛋清1個、水木耳10克、菠菜葉2片、葱花10克、精鹽2克、料酒10克、味精1.5克、濕澱粉5克、薑末、5克。2、將豬肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水攪勻後續加適量水用力順...

1、原料：雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油醃製好(或者根據自己的口味,可以再加一點醬料和糖)、啤酒一瓶、水發木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些己喜歡的配菜。2、首先，將水發的木耳...

1、原料：紅辣椒300克、大蒜150克、生薑20克、鹽、味精適量。2、紅椒去蒂，去籽，要選肉質厚實的辣椒。3、切成碎丁備用，不要切太小，那樣就沒有口感了。4、生薑切絲、大蒜切成蒜泥備用。5、將...

1、嘎巴蝦買回來以後，先把小魚啊，海草啊這些雜質都挑出去，再用清水反覆沖洗乾淨，控水備用。2、將白酒，辣椒油，蠔油，白糖，鹽，醬油放在一個碗裏，攪拌均勻。3、葱，姜都切成絲備用。4、將葱，姜放入嘎巴...

1、用料：豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、薑片8克、葱節10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量。2、豬仔排洗淨，剁成2釐米長的小節，納盆，加入...

1、食材：生蠔6個，大蒜8瓣，食用油適量，葱花少許，熱油少許2、大蒜去皮，拍碎，剁成細蓉，備用。3、將生蠔外殼用小刷子刷洗乾淨。4、用刀從生蠔尖頭插入，撬開外殼。5、將蠔肉取出，用清水沖洗乾淨後再...

1、食材：牡蠣、蒜、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽。2、步驟：（1）準備適量生蠔，用清水沖洗一下，再用小刷子把牡蠣殼刷乾淨，用小刀把生蠔撬開，用清水把含有牡蠣肉的一部分清洗乾淨，大家也可以讓熱心攤主...

1、羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大葱段50g，草果3枚，香...

1、做生醃蝦不用去蝦頭。2、材料：蝦一斤。3、將準備好的蝦去蝦腦、蝦線，後洗淨，瀝乾水分。4、大蒜切成片，辣椒、姜切成絲，香菜切末。5、在鍋中倒入一碗水，加入半碗醬油，開火加入香料，也可不加...

1、常見的生醃海鮮有蝦姑、蟶子、花蛤、泥螺、血鉗等。不過初嘗生醃也得適可而止，以防腸胃不適哦！2、皮皮蝦。因為皮皮蝦肉質最為清甜細滑，軟滑帶彈性的質感。製作這道菜關鍵在於時間，要醃...

1、製作生煎包可以用自發麪粉和普通麪粉，如果想要一次就製作成功的話，一定要掌握好兩種麪粉的比例，最好是1:1，這樣製作出來的生煎包會更加鬆軟一些，如果沒有自發麪粉的話，選擇中筋麪粉和酵母...

1、準備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、薑絲、葱。2、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用。3、鍋中倒油，...