做蛋糕用什麼麪粉

在做蛋糕時，通常會使用低筋麪粉或中筋麪粉。這是因為低筋麪粉和中筋麪粉含有較少的麪筋，可以使蛋糕更加酥軟和鬆軟。高筋麪粉含有更多的麪筋，適用於製作麪包等需要韌性的糕點。因此，在製作蛋糕時建議選擇低筋麪粉或中筋麪粉。