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蛋糕粉是什麼麪粉
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蛋糕粉是一種特殊的
麪粉
,也稱為
低筋
麪粉或蛋糕麪粉。它由中筋麪粉和玉米
澱粉
(或薯類澱粉)混合而成。蛋糕粉的蛋白質含量較低,筋性較少,適合用於製作蛋糕和輕質糕點。蛋糕粉製作出的蛋糕更為鬆軟,口感更加細膩。
Tags:
粉是
蛋糕
麪粉
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