灌湯雞蛋餅的做法

灌湯雞蛋餅是一道非常受歡迎的早餐食品，製作過程相對簡單。下面是灌湯雞蛋餅的基本做法：

所需材料：
- 雞蛋：2個
- 麪粉：適量
- 湯：適量（可以選擇雞湯、牛肉湯或素湯等）
- 葱花：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 生抽：適量
- 油：適量

步驟：
1. 準備一個碗，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和麪粉，攪拌均勻，直至沒有顆粒狀的麪粉。
2. 在平底鍋中加入適量的油，將油燒熱後，將麪糊倒入鍋中，用鏟子將麪糊攤成薄餅狀。
3. 待底部變成金黃色，上部開始凝固時，將葱花撒在餅糊表面上。
4. 另起一鍋，將湯燒熱，如果是冷凍的湯，可先解凍再加熱。
5. 在餅糊上方敲打一個小洞，然後迅速將熱湯倒入洞中，待湯溶入雞蛋餅中。
6. 加入適量的醬油和生抽，根據個人口味適量加鹽和其他調味料。
7. 等餅糊凝固後，將餅翻面，繼續煎至另一面呈金黃色。
8. 將煎好的雞蛋餅取出，切成小塊，即可享用。

温馨提示：
- 在煎餅過程中，需要掌握火候，以免煎糊或煎糊軟。
- 可根據個人口味加入喜歡的配菜，如蝦仁、蔬菜等，增加口感和營養。
- 湯的選擇可以根據個人喜好，也可以搭配不同口味的湯來製作不同風味的雞蛋餅。