1、食材:麪粉,雞蛋,海鮮醬,蒜蓉辣醬,雞精,紅油豆瓣醬,生菜。
2、將麪粉用涼水和成麪糰後醒發10分鐘。
3、取少許麪粉,用食用油,加少許鹽調成稀油酥備用。
4、取出醒好的麪糰,加入四分之一的燙麪,一起和均勻。
5、揉成條後下劑,逐個抹上稀油酥,包緊後再次醒發片刻。
6、將餅坯擀成餅,平鍋中加少許油,至油温5成熱時下入麪餅。
7、煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調勻,抹在餅上,加入生菜即可。