學做雞蛋灌餅 學習雞蛋灌餅的做法

1、首先讓我們準備食材：麪粉、温水、雞蛋、生菜；調味料：鹽、雞精、味精、五香粉、胡椒粉、海鮮醬、豆瓣醬、番茄醬。

2、接下來我們需要把醬料調製出來：熱鍋把以上調味料分次放入鍋內，然後加入少量水，小火慢熬，等散發出香味，然後關火備用，發酵一下，會讓醬的口味更好。

3、然後我們開始和麪：把麪粉加温水和成麪糰，揉勻，揪出劑子備用；將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，攤勻，由外向裏捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅胚；電餅鐺燒熱後放上餅胚，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。待餅內雞蛋暄起來即熟。雞蛋灌餅就做熟了，接下來我們要做什麼了呢，就是把先前熬好的醬刷在餅上，裹上生菜，在來根火腿腸，味道簡直不能更好吃了。