青椒炒香菇是一道經典的家常菜，口感清爽、味道鮮美，非常受歡迎。下面我將介紹青椒炒香菇的詳細做法，供大家參考。
材料：
1. 青椒：兩個，儘量選擇外皮光滑且沒有瑕疵的新鮮青椒。
2. 香菇：適量，應選擇鮮嫩的香菇，切片備用。
3. 姜蒜：適量，薑切片，蒜切末備用。
4. 植物油：適量。
5. 鹽、雞精和生抽：適量調味。
步驟：
1. 準備工作：將青椒洗淨後切塊備用，薑切片，蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油：在鍋裏倒入適量植物油，將油加熱至七八成熱。
3. 爆香姜蒜：將蒜末和薑片一同放入鍋中，小火煸炒至出香味。
4. 炒青椒：將切好的青椒塊放入鍋中，翻炒均勻，炒至青椒變軟。
5. 加入香菇：將切好的香菇片放入鍋中，繼續翻炒均勻。
6. 調味：加入適量的鹽和雞精，調味料適量即可。
7. 加入生抽：加入適量的生抽，提鮮提味，翻炒均勻。
8. 炒熟即可：繼續翻炒，直到青椒和香菇變軟熟透即可出鍋。
小貼士：
1. 炒青椒時，火候要掌握好，不要過早放鹽，否則青椒會出水，影響最終的口感。
2. 香菇在炒制過程中會出水，所以不需要過多的油，否則會影響青椒的口感。
3. 炒制的時間掌握好，香菇和青椒的熟度要均勻，不要炒過頭了。
青椒炒香菇是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感爽脆，而且色香味俱佳。這道菜可以搭配米飯或者配菜搭配着吃都非常合適。不妨自己動手，試試這道美味的青椒炒香菇吧！
哇咔範
