青椒炒蘑菇的做法

青椒炒蘑菇是一道常見的家常菜，以青椒和蘑菇為主要材料，口感鮮美，營養豐富。下面是青椒炒蘑菇的詳細做法：

所需材料：
- 青椒：2個
- 蘑菇：適量
- 大葱：適量
- 大蒜：適量
- 辣椒：適量（根據個人口味可選）
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：

1. 準備食材
- 青椒去蒂、洗淨，切成長條狀；
- 蘑菇洗淨，切片；
- 大葱、大蒜剁成蓉狀；
- 辣椒切成段狀（可選）。

2. 炒制蘑菇和青椒
- 熱鍋涼油，油熱後加入大蒜蓉，炒香；
- 加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇變軟、出水後取出備用；
- 鍋中倒入適量植物油，放入辣椒段（可選），炒香；
- 加入青椒炒炒幾下，青椒變軟後盛出備用。

3. 炒制主料
- 熱鍋涼油，油熱後加入大蒜蓉，炒香；
- 加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇變軟、出水後取出備用；
- 鍋中倒入適量植物油，放入辣椒段（可選），炒香；
- 加入青椒炒炒幾下，青椒變軟後盛出備用。

4. 調味煮熟
- 熱鍋涼油，油熱後加入大蒜蓉，炒香；
- 加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇變軟、出水後取出備用；
- 鍋中倒入適量植物油，放入辣椒段（可選），炒香；
- 加入青椒炒炒幾下，青椒變軟後盛出備用。

5. 出鍋裝盤
- 加入雞精和少量鹽，翻炒均勻；
- 淋上適量的生抽和老抽調味，炒勻；
- 加入適量的料酒，炒至蘑菇和青椒熟透；
- 將炒好的青椒和蘑菇均勻地放入鍋中，翻炒均勻；
- 出鍋前可以根據個人口味再次調味；
- 最後，將青椒炒蘑菇盛出裝盤，完成。

青椒炒蘑菇是一道簡單而美味的健康菜餚，青椒的爽脆和蘑菇的鮮香相互搭配，色香味俱佳，兼具營養和口感。可以配搭米飯或麪食一同食用，營養更全面。製作過程簡單易學，非常適合家常做飯的食材。