生竹筍能吃嗎 生竹筍不能吃

1、生竹筍不能吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。

2、由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高温分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。