1、青椒洗淨切絲,紅辣椒洗淨切絲,大蒜切末,葱切段備用。
2、將竹筍去殼洗淨,切成細絲狀。
3、將竹筍絲放入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分。
4、放入青紅椒絲於竹筍絲中。
5、加入蒜末,適量糖、鹽、白醋、辣椒油,攪拌均勻,撒上葱段。
6、炒鍋入油,燒熟後快速澆在筍絲上,即可食用。