1、鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各種香料和成餅餡。
2、油皮製作：麪粉200克加入糖粉20克，克豬油60克略拌，再將70克水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。
3、油酥製作：麪粉135克加入豬油67克混合拌勻。
4、鬆馳後的麪糰，油皮油酥各分成15個。
5、取一塊油皮按扁成圓形。
6、將油酥麪糰放在油皮團中心，像捏小籠包一樣捏起。
7、將15個全包好，收口朝下。蓋上保鮮膜，保鮮膜上壓濕布靜置20分鐘。
8、將靜置好的麪糰擀開，擀成長橢圓形，儘量擀的長一些，起酥效果會更好。
9、擀開後從上而下捲起來，全部趕好蓋保鮮膜，保鮮膜上壓濕布確保麪皮不會幹掉，靜置20分鐘。
10、將麪糰豎放，收口朝上壓扁。
11、再次擀開，擀成橢圓形。
12、再次捲起來。
13、將麪糰全部卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
14、取一塊用手指按壓中間。
15、將兩頭向中間捏。
16、擀開成圓形，邊緣擀的薄些。
17、將餡放中間包起。
18、包好收口朝下，放入烤盤。
19、刷蛋液，撒芝麻。放入預熱好200度的烤箱，中下層200度烤大約30分鐘。
哇咔範
