1、肉餡的做法詳見上一篇家常鍋貼。
2、和麪方法同樣詳見上一篇。和好面不用醒面，揪成小劑子，抹上適量食用油，放塑料袋密封醒40分鐘。我這個醒的時間可是長了，在冰箱醒了4個小時。
3、第一種包法——卷出來，案板抹油，將面壓成長條。
4、擀成一個長長的麪皮。
5、在中間放一長溜餡兒。
6、然後揪起兩邊，包成一個長長的卷兒。
7、拿着卷兒的一頭，滾向另一頭兒。
8、將收口的頭兒壓下面，輕輕拍拍，包好了。
9、第二種包法——折出來。將麪糰擀成一個方形。
10、放上適量肉餡兒。
11、用勺子抹均勻肉餡，保留四分之一的空白。
12、在空白處切一刀。
13、將沒有肉餡的部分向下折過來，捏好邊兒。
14、再向右折一下。
15、再折一下，捏好邊兒。
16、電餅鐺提前預熱好，開小火，放適量的油。包好的餡餅立刻放入餅鐺中，上下火，合上餅鐺，烙4分鐘。我還包了兩個小的填空。中間過程沒拍下來，4分鐘後打開，已經差不多了。改大火，又烙了2分鐘，讓外皮更脆一點。
17、卷出來的餡餅，切開之後能看到很多層次，中間面多，外圍餡兒多。吃起來口感外脆裏軟。
哇咔範
