蘇式的精選

1、蘇軾是北宋文學家。2、蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，號東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙。漢族，北宋眉州眉山（今屬四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋著名文學家、書法家、畫...

1、蘇式爆魚和本幫薰魚都屬於薰魚，只是蘇式的薰魚又叫蘇式爆魚。蘇式爆魚和本幫薰魚不僅在名字上有區別，兩者的做法也不完全相同。蘇式爆魚的做法是先炸後醃，本幫薰魚的做法是先醃後炸再...

蘇式月餅是中國傳統的一種月餅製作方法，主要流行於蘇州地區。與其他地區的月餅相比，蘇式月餅的特點是口感酥軟，味道香甜。下面是蘇式月餅的製作方法及配方：主要原料：-月餅皮：低筋麪粉、鹽、...

1、食材：水皮：麪粉240克；豬油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；豬油60克；餡：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通麪粉80克；糯米粉80克；橄欖油40克。2、...

兩種做法：1、豆腐切厚塊。豆腐下油鍋炸到金黃後撈出。鍋中加入冰糖並炒至融化。蘇式滷汁豆乾怎麼做，倒入豆腐翻炒，加入適量的水，水要沒過豆腐，茶包裏放入香料、1個八角、半小塊陳皮、1片香...

1、將10ML的朗姆酒倒入蛋黃盆中，讓蛋黃表面能粘到酒，然後入烤箱150度，烘烤10分鐘左右。2、取幾個乾淨的盆，稱高筋麪粉150g，低筋麪粉100g，糖粉40g，黃油100g。3、黃油軟化後倒入麪粉中，加入100g...

1、水油皮材料：中筋麪粉105g，白糖15g，豬油30g，水40g。2、油酥材料：低筋麪粉90g，豬油45g，五仁餡適量。3、五仁餡單獨放一邊。4、水油皮所有材料放入容器中和成麪糰，油酥所有食材放入容器中和成...

1、玫瑰蘇式月餅：買回來肥油洗洗乾淨，切成塊，鍋裏面加一點水開始熬煮。一邊熬煮一邊把豬油用勺子舀出來。不用等到豬油結塊，放到常温就可以使用。40g豬油加入80g麪粉，揉成油酥。30g豬油，45g...

1、蘇式豆沙月餅用料:水油皮、中筋粉150g、砂糖30g、温水40g、豬油60g、低筋粉100g、豬油50g、豆沙400g、蛋黃一個、芝麻若干做法步驟：分別稱量好水油皮和酥油的材料，然後各自揉勻搓成長...

1、蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。2、蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮...

1、食材：綠豆適量，糯米適量，紅絲綠絲適量，金桔1顆，大棗2顆，冬瓜糖1顆，薄荷香精1滴，冰水1碗，白砂糖適量。2、綠豆，糯米洗乾淨，浸泡1個小時。3、糯米加水按1:1的比例，放電飯煲，按蒸飯鍵蒸熟。4、綠豆...

1、蘇州糕點綠豆酥：主料：細砂糖（油皮）50克、麪粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋麪粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克。輔料：綠豆沙500克、蛋黃液（刷表面用）適量、熟黑芝麻（裝飾表面...

1、鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各種香料和成餅餡。2、油皮製作：麪粉200克加入糖粉20克，克豬油60克略拌，再將70克水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。3、油酥製作：麪粉135克加入...

蘇式綠豆湯是一道清爽解暑的甜品，製作簡單，下面是其做法：所需材料：-綠豆：250克-冰糖：適量-枸杞：適量步驟：1.先將綠豆洗淨，然後放入一個容器中，加入適量的清水浸泡2-3小時，目的是讓綠豆變軟。2.綠...

老盛昌在上海有幾十家分店。1、老盛昌的誕生。1999年，老盛昌在上海誕生，以蘇州湯包、蓋飯、麪點為主打，得到了廣大消費者的認可和喜愛。2、老盛昌的門店。老盛昌全面覆蓋上海各區，多達90餘...

1、主料：麪粉310克、紅豆沙400克。2、輔料：油110克、水60克、白糖40克、食鹽2克。3、做法：（1）160克麪粉、50克油、2克食鹽、40克白糖放入碗中用手抓勻。（2）分次加入水60克，和成柔軟的水皮面團，...

1、葱切末，榨菜切末備用2、碗中倒入200克豬肉餡，倒入葱末、榨菜末、鹽、生抽、花椒粉、白砂糖，攪拌均勻3、碗中倒入麪粉、豬油、糖粉、温水，攪拌成絮狀，揉成麪糰4、另用空碗倒入麪粉、豬肉，...

1、將油皮和酥皮分別拌好成團，水油麪先做，做好蓋保鮮膜鬆弛5分鐘，鬆弛的時間正好拌酥皮。2、水油麪鬆弛5分鐘後再揉一揉更光滑些，繼續蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。3、大理石台面撒粉，將水油皮從...

1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存方法/步驟1制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度...

1、蘇式月餅。蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。2、蘇式月餅是中秋節的傳統食品...

1、來源不同：（1）廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。（2）蘇式月餅：蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛...

1、蘇式月餅，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥，是蘇式月餅的精華。2、蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以...

1、羅非魚一條（600克）、小葱2根、姜1小塊、大料4個、桂皮1根、草果1個、香葉兩片、茴香2克調料：生抽、老抽、紹酒各適量(2:1:2)，鹽少許，糖200克。2、把魚切塊，用葱，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。3...

蘇式紅燒肉是中國江蘇地區非常經典的一道傳統菜餚。它既融合了蘇菜的細膩烹調技巧，又吸收了紅燒肉的香甜口感，被譽為"肥而不膩"的美味佳餚。下面將詳細介紹蘇式紅燒肉的製作方法。食材...

1、原料：【鮮肉月餅】（9個）2、水油皮面團：普通麪粉150克、豬油60克、細砂糖25克、水42克。3、油酥麪糰：普通麪粉100克、豬油50克。4、鮮肉餡：豬肉餡225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺（15ML）、炒熟...