1、準備豬肉餡450g。
2、將全部調料攪拌於豬肉餡中，拌到肉餡感覺上勁粘性實足。
3、製作水油皮面團（普通麪粉300g拌入豬油120g，砂糖40g，水84g），攪拌揉至成團
4、製作油酥麪糰（普通麪粉200g拌入豬油100g）攪拌揉至成團。
5、油酥麪糰分成16g18個，水油皮分成33g18個，靜置15分鐘。（按總量分配製作18個）
6、將水油皮按扁包裹油酥麪糰。
7、整理完18個麪糰。
8、取一個麪糰按下壓扁。
9、擀成長橢圓形。
10、從上向下卷。
11、再一次擀成長橢圓形。
12、從上向下再卷一次。
13、擀製成圓放入30g鮮肉。
14、包的時侯注意，外皮不能沾上肉餡，收口會難以粘合，表面塗上蛋黃液。
15、刷上白芝麻。
16、烤箱預熱5分鐘，温度為200度，烤制時間25-30分鐘。
哇咔範
