炒雞腿之前需要焯水嗎 炒雞腿之前需不需要焯水

1、炒雞腿之前不需要焯水。

2、焯水的目的是消除雞肉裏面的血水和腥味。而雞腿是雞肉中肉質含量最多的部分，血水較少，並且雞肉並沒有腥臭味，所以在烹飪雞腿的時候，不需要進行焯水。

3、雞肉含有蛋白質、脂肪、硫氨素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。另外，雞肉不但適於炒制、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。