韭菜炒之前需要焯水嗎 韭菜炒之前是否需要焯水

1、韭菜在下鍋炒之前是不需要先焯水的。

2、如果焯水的話韭菜就很容易爛掉,這樣就會影響韭菜的口感。 因此只要在處理韭菜的時候將韭菜清洗乾淨即可。 但如果是已經比較老的韭菜的話,在烹飪之前可以稍微的焯一下水,這樣這種韭菜口感較硬,不易嚼碎,焯一下水能使得其口感更好。